JURNAL METROPOLITAN - Kopi biji salak punya rasa berbeda dari kopi biasanya. Terbuat dari biji salak, kopi biji salak menjadi alternatif pengganti kopi yang diyakini punya banyak manfaat.
Memanfaatkan biji, maka kopi biji salak menambah potensi buah salak yang punya nama latin Salacca zalacca.
Selama ini salak sudah bisa diolah menjadi kudapan ringan seperti keripik, bronis. dodol bahkan bisa diolah sebagai bahan tumisan. Kopi biji salak pun telah menyusul keberhasilan olahan salak seperti sebelumnya.
Baca Juga: Minum Kopi Gayo di Mana Saja, Nikmatnya Mantap
Kopi biji salak pemrosesannya tidak jauh beda dengan kopi, seperti disangrai dan digiling hingga menjadi bubuk seperti kopi bubuk.
Namun setelah diseduh kopi biji salak punya cita rasa masam khas salak. Selain rasanya khas, kopi biji salak menjadi alternatif minum kopi tanpa khawatir kandungan kafein. Karena kopi biji salak tidak mengandung kafein.
Jogja yang dikenal sebagai daerah penghasil salak pondoh, juga telah memanfaatkan biji salak menjadi kopi. Produk kopi biji salak bisa ditemui di Kecamatan Turi Sleman Yogyakarta.
Selain menjadi alternatif minum kopi, kopi yang terbuat dari biji salak ini diketahui memiliki beberapa manfaat kesehatan.
Baca Juga: Kedai Kopi di Jogja Tumpah Ruah
Seperti dikutip coffeland.com beberapa manfaat minum kopi biji salak yaitu mengatasi asam Urat, melancarkan sistem pencernaan, menambah tenaga, mencegah hipertensi, meningkatkan kinerja otot dan dapat mengobati diare.
Sebagian besar daerah penghasil salak umumnya telah memanfaatkan biji salak sebagai bahan minuman sejenis kopi. Mulai dari Bangkalan Jawa Timur hingga Serang Banten, dari Padang Sidempuan hingga Maluku, olahan salaknya menjadi kreasi ciri khas masing-masing daerah.
Daerah penghasil salak umumnya menjual olahan salak sebagai oleh-oleh yang bisa dijadikan hadiah bagi relasi dan kolega.***