Ke Probolinggo, Jangan Lewatkan Kuliner Berbahan Buah Mangrove

JURNAL METROPOLITAN - Ibu-ibu di Probolinggo ini tak ragu mengolah buah mangrove menjadi hidangan menyambut hari Raya Lebaran.

Membuat aneka kue kering berbahan buah mangrove sudah menjadi kebiasaan ibu-ibu yang berada di Desa Randutatah, Kecamatan Paiton, Kabupaten Probolinggo, Jawa Timur.

Bahkan bukan hanya buah mangrove bagian lainnya seperti daun mangrove juga bisa diolah dan menjadi ciri khas Probolinggo dan tidak ada salahnya untuk mencicipinya.

Baca Juga: Ronaldo Harus Tunggu Dua Bulan untuk Lakukan Debut Resmi di Al Nassr

Setelah diolah buah mangrove dan daun mangrove maka hasilnya bisa menjadi minuman berupa sirup, untuk makanan bisa menjadi bronis serta aneka kue kering dan lainnya.

Ibu-ibu di Desa Randutatah sejatinya hanya memanfaatkan mangrove yang banyak tumbuh di sekitar lingkungan. Karena secara geografis Proboliggo memang terletak di garis pantai utara Jawa Timur.

Sehingga mangrove yang hidupnya di air payau seperti di pesisir yakni pertemuan antara pantai dan sungai banyak ditemui di Probolinggo.

Jika yang belum terbiasa makan hasil olahan mangrove mungkin akan bertanya apakah makanan berbahan mangrove ini layak dikonsumsi?

Baca Juga: Bukan Debat Kusir Biasa, Akhirnya Kusir Delman di Monas Bisa 'Bernapas' Lagi

Tak perlu khawatir dengan olahan mangrove karena yang pernah makan olahan mangrove belum ada yang keracunan hingga saat ini.

Seperti dikutip dari linisehat.com menyebutkan dari hasil studi diketahui buah mangrove atau pedada yang telah dikeringkan memiliki kandungan karbohidrat dan protein yang tinggi.

Buah mangrove sedikitnya mengandung sekitar 77% karbohidrat dan 9% protein. Selain itu disebutkan juga dalam 100 gram pedada segar juga mengandung 56 mg vitamin C, hampir sama dengan kandungan satu buah jeruk.

Tidak hanya mengandung vitamin dan karbohidrat, penelitian lain menyebutkan adanya kandungan antioksidan pada pedada, seperti fenol, tannin, flavonoid dan saponin yang baik untuk menangkal radikal bebas.***