Kuliner Mochi Banyak Ditemui di Jepang tapi Buatan Sukabumi Juga Tak Kalah Legit

JURNAL METROPOLITAN - Kuliner mochi bagi penduduk Sukabumi dan sekitarnya panganan yang tak asing. Mochi juga banyak dijual di outlet oleh-oleh yang terserak di jalur puncak Bopunjur.

Di negeri asal kuliner Mochi Jepang, ada seorang yang disebut 'nenek mochi', nenek bernama Kuwata Misao ini lebih 30 tahun membuat mochi.

Nenek yang berusia 90 tahunan ini diketahui telah membuat kuliner berbahan beras Sasa mochi ini yang sangat populer di Semenanjung Tsugaru Aomori.

Baca Juga: Buka Usaha Kuliner, RANS Harus Berkolaborasi

Kuwata Misao pergi ke hutan belantara untuk menemukan daun bambu, berusaha keras dan menghabiskan waktu berjam-jam untuk membuat suguhannya yang sederhana dan lezat.

Kuliner mochi adalah kue beras Jepang yang terbuat dari mochigome, beras ketan japonica berbutir pendek, dan terkadang bahan lain seperti air, gula, dan tepung jagung.

Cara buat kuliner mochi, beras ditumbuk menjadi pasta dan dibentuk menjadi bentuk yang diinginkan. Di Jepang, mochi secara tradisional dibuat untuk upacara yang disebut mochitsuki.

Dalam membuat mochi Kuwata Misao menjalakan pelajaran dari ibunya yang tak pernah terlupakan, bahwa "tangan kita memegang harta emas" telah membentuk 94 tahun kehidupan Kuwata Misao.

Baca Juga: Kuliner Semarang Berkuah Ini Kenikmatan yang Tak Boleh Diabaikan

Meski kabarnya Kuwata Misao akan mengakhiri pembuatan mochi-nya, bagi orang Indonesia tak perlu khawatir tidak bisa merasakan enaknya makan mochi.

Sukabumi Jawa Barat adalah salah satu daerah pembuat mochi yang terkenal. Mochi yang dijual dikemas dalam kotak bambu dan mochi yang dibentuk bulat-bulat kecil.

Menurut pengamat sejarah Sukabumi Irman Firmansyah, adanya mochi di Sukabumi karena ada versi yang menyebut mochi dibawa oleh tentara Jepang yang pernah menduduki Indonesia.

Saat itu ada beberapa orang pribumi yang menjadi juru masak di barak-barak militer Jepang. Irman juga menyebut bahwa mochi adalah makanan tradisional Jepang dalam upacara yang dikenal dengan mochitsuki.

Baca Juga: Pembuatan Kuliner Pontianak Berbalut Daun Ini Ada yang Punya Jadwal Khusus