Sebut Kuliner Ini di Tuban, Jangan Kaget Lihat Penampakannya

JURNAL METROPOLITAN - Banyak orang tak menyangka jika tanah liat ini bisa diolah menjadi panganan. Kuliner ampo asal Tuban Jawa Timur ini disebut-sebut makin langka penyukanya.

Kabarnya, kuliner ampo yang terbuat dari tanah liat sudah ada sejak ratusan tahun lalu. Di Tuban, kisah kuliner ampo bermula dari susahnya masyarakat Tuban mendapatkan makanan sehingga mengolah tanah liat menjadi makanan tepatnya makanan ringan.

Kuliner ampo terbuat dari tanah liat yang murni, tidak bercampur kotoran serta tidak mengandung pasir. Jenis tanah yang digunakan adalah tanah latosol yaitu tanah yang memiliki tekstur lembut dan tidak mengandung pasir, kerikil dan batu.

Baca Juga: Jangan Pandang Remeh Kuliner Tumpang Koyor Sebelum Rasakan Kelezatannya

Orang yang tak terbiasa akan menganggap kuliner ampo berbahaya namun masyarakat Tuban meyakini kuliner unik ini dapat melindungi dari bakteri dan virus.

Proses tanah liat menjadi kuliner ampo diawali dengan menumbuk tanah yang telah disiapkan kemudian dipadatkan menjadi segi empat. Lalu serut tanah hingga membentuk gulungan-gulungan tipis.

Setelah berbentuk gulungan-gulungan, ampo dipanggang di atas bara api selama 4 jam. Saat ampo sudah berwarna coklat kehitaman siap disajikan dan dimakan.

Seperti diketahui umumnya tanah liat mengandung mineral seperti kalsium, zat besi, tembaga, dan magnesium. Sehingga ampo juga dipercaya baik untuk mengatasi permasalahan pencernaan, gatal-gatal, dan lain sebagainya.

Baca Juga: Kuliner Tape Bondowoso, Legit dan Rasa Manisnya Harus Dicoba

Ampo juga menurut masyarakat Tuban baik dikonsumsi oleh ibu hamil karena dianggap punya manfaat memperkuat janin.

Meski disebut-sebut sebagai kuliner khas Tuban, namun sebenarnya ampo juga dikenal di Jawa Tengah dan Cirebon Jawa Barat.

Namun sudah banyak masyarakat Tuban yang tak lagi mengonsumsi ampo sehingga besar kemungkinan lambat laun ampo akan menjadi kuliner legenda.

Berbeda dengan ampo, kuliner khas Tuban lainnya masih dengan mudah ditemui di pasar-pasar tradisional Tuban. Namanya Dumbek.

Baca Juga: Dua Kuliner Makan Berat tapi Ringan di Kantong Wajib Coba Kalau ke Malang