Kuliner Maluku dari yang Lengket hingga Ikan Segar, Sensasinya Mengundang Selera Makan

JURNAL METROPOLITAN - Papeda, kuliner berbahan sagu ini masih menjadi makanan pokok bagi warga seperti di Maluku. Menikmati papeda biasanya ditemani dengan lauk ikan.

Kuliner papeda sebenarnya juga sangat dikenal di Papua. Sehingga Papua dan Maluku bisa dengan mudah mendapatkan kuliner papeda yang bisa disebut juga sebagai makanan pokok di kedua wilayah tersebut.

Papeda memiliki rasa tawar, kuliner papeda ini umumnya disajikan bersama ikan tongkol atau mubara yang sudah diberi bumbu kunyit.

Baca Juga: Kedutaan Besar Sri Lanka di Qatar Peringati Kemerderkaan Gelar Festival Taste of Sri Lanka

Bagi orang Jawa melihat papeda bak melihat lem namun sejatinya papeda kaya serat, rendah kalori.

Cara makan papeda biasanya menggunakan sepasang sumpit. Cara mengambil papeda bagi yang tidak biasa menimbulkan rasa penasaran.

Kuliner Maluku tidak hanya papeda, ada yang lainnya seperti kasbi. Kasbi berbahan singkong ini juga rasanya tawar seperti papeda.

Karenanya kasbi lebih sering dihidangkan bersama menu pelengkap lainnya sering disebut kasbi lengkap. Kasbi lengkap ini dibuat dari singkong rebus, ubi rebus, atau keladi rebus dimakan bersama.

Baca Juga: Gua Jomblang, Surga dalam Perut Bumi

Kasbi lengkap itu kemudian dimakan bersama tumis kangkung bunga pepaya, ikan bakar bumbu rica, sayur jantung pisang, dan kohu-kohu ikan puri.

Kasbi tambah nikmat apabila dimakan bersama colo-colo atau sambal khas Maluku.

Selain papeda dan kasbi, kuliner Maluku lainnya ada yang berbahan ikan mentah. Khususnya di Ternate, bisa ditemukan makanan berbahan dasarikan mentah yang bernama gohu ikan.

Gohu ikan adalah makanan menyerupai sashimi dari Jepang. Ikan yang digunakan adalah ikan tuna atau cakalang yang disajikan dalam keadaan mentah.

Baca Juga: Dekatkan Fantasi, Lihat Langsung Istana Kerajaan saat Berada di Korea Selatan