JURNAL METROPOLITAN - Resep Balakutak Cumi Khas Cirebon wajib dicoba.
Balakutak merupakan sebutan untuk sotong, hewan laut sejenis cumi-cumi yang memiliki batangan tulang lebih keras dibanding cumi-cumi.
Biasanya balakutak diolah dengan racikan bumbu berikut tintanya.
Olahan balakutak biasanya kita temukan di rumah makan nasi jamblang khas Cirebon.
Baca Juga: Malam Tahun Baru, Resep Bakso Bakar Juga Bisa Jadi Andalan
Berikut Resep Balakutak :
• 500 g cumi-cumi ukuran kecil, bersihkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun sala.