Resep Pindang Gombyang Warung Yu Nani Khas Indramayu

• Rebus 2 potong kepala ikan manyung, kemudian buang airnya

• Ulangi 2-3 kali sampai bau amisnya hilang, lalu tiriskan

• Haluskan semua bahan #1, kemudian tumis hingga harum

• Masukan 750 cc air ke dalam wajan, aduk-aduk,kemudian tunggu hingga mendidih

• Masukan semua bahan #2, tunggu hingga mendidih, kemudian diamkan sebentar.

• Masukan kepala ikan manyung yang telah direbus, Tunggu hingga mendidih

• Rebus kepala ikan manyung dengan api kecil hingga air menyusut dan tersisa sekitar 500 cc kuah

• Beberapa saat sebelum mematikan api, masukan cengek merah, daun bawang dan tomat

• Sajikan jeruk limo, timun, tomat dan kemangi sebagai lalapan.
***