Resep dan Bahan Membuat Dendeng Balado 'ala Restoran Padang, Gampang Banget Ternyata!

3. Campurkan bumbu halus ke dalam daging dan pijat-pijat agar bumbu meresap ke dalam daging. Diamkan selama 30-40 menit.

4. Tambahkan air kelapa atau air biasa ke dalam daging. Rebus daging dalam panci hingga empuk. Anda juga bisa menambahkan daun salam untuk aroma tambahan.

5. Setelah daging direbus, pipihkan atau pukul-pukul daging. Kemudian, kembalikan daging ke dalam air rebusannya.

6. Setelah daging empuk, siapkan untuk digoreng.

7. Mulailah dengan membuat sambal. Rebus cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang putih, dan bawang merah, lalu haluskan.

8. Goreng daging dendeng sampai setengah kering atau kering sesuai selera. Perlu diingat bahwa dendeng yang digoreng hingga kering akan lebih keras. Angkat dan tiriskan.

9. Tumis sambal dengan minyak bekas penggorengan daging. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan air asam jawa. Aduk rata dan sesuaikan rasa sesuai selera (jika perlu, tambahkan gula).

10. Masukkan daging yang telah digoreng ke dalam sambal, aduk hingga merata.

11. Matikan kompor, dan dendeng balado siap untuk disajikan.

Itulah resep dendeng balado ala rumah makan Padang yang lezat dan mudah dibuat.(*)