Resep Apang, Kue Apem Khas Makassar dan Cara Membuatnya

JURNAL METROPOLITAN - Penganan atau segala macam kue dan kudapan, rasanya kurang lengkap sebagai peneman ngopi atau ngeteh pagi tanpa ada "lawan"-nya di atas meja.

Ngopi atau ngeteh pagi bagi kaum pria, hampir selalu menjadi bagian yang sulit terpisahkan di acara santai. Salah satunya kue Apang, atau kue Apem khas Bugis-Makassar.

"Kalau di Jakarta dan pulau Jawa, populer juga dengan sebutan kue Apem," kata Syarifuddin, penjual kue Apang Bugis Makassar di tepi jalan perumahan Jatimulya, Kelurahan Jatimulya, Kecamatan Tambun Selatan, Kabupaten Bekasi, Jawa Barat. 

Baca Juga: One Piece, Ungkap Ragam Buah Iblis dan Khasiatnya, Ada yang Tak Bernama Tapi Mematikan

Peralatan pembuat kue Apang Daeng Coci, sapaan akrab Syarifuddin ini, menempati lapak di depan sebuah toko penjual keramik di perumahan Jatimulya.

Daeng Coci mengaku berasal dari Kabupaten Pinrang, atau sekitar 200 km arah Utara Kita Makassar, Sulawesi Selatan. 

Beliau satu kampung dengan almarhum Edy Baramuli, Ketua Dewan Pertimbangan Agung (DPA) era Presiden Soeharto dan Idrus Marham, mantan Menteri Sosial dan Sekjen Partai Golkar era Presiden Jokowi.

Baca Juga: Nikmatnya Lengkapi Masakan Rumahan, Yuk Coba Resep Semur Daging Cincang

Harga satu porsi Apang Daeng Coci ini dijual Rp10.000. Dikemas dalam satu Styrofoam Box -- Box Gabus, Cool Box, sebagai tempat atau wadah segala jenis makanan -- berisi 3 potong Apang.

Uniknya, jika yang beli adalah sekampung dirinya, Daeng Coci menambah satu bonus, sehingga semuanya ada 3 potong kue Apang.

Untuk lebaran Idul Fitri nanti, Daeng Coci mengaku tutup sementara. "Saya mudik tapi gak ke Pinrang, saya mau pulang ke Palu, Sulawesi Tengah. Saya juga punya rumah di Palu," katanya.

Baca Juga: Malam Pacar Dalam Tradisi Bugis Makassar, Begini Prosesinya!

Bagaimana cara membuat kue Apang khas Bugis Makassar? Berikut resepnya yang diberikan kepada Jurnal Metropolitan.

Bahan yang diperlukan: Terigu atau bisa juga tepung beras, air gula aren atau gula Jawa, ragi atau bahan pengembang kue, kelapa yang diparut lalu dikukus diberi garam sedikit.